真姬菇湯的做法
真姬菇湯是一道以真姬菇爲主要原料的湯品。以下是常見的真姬菇湯的做法:
材料:
- 真姬菇:300克
- 雞肉:200克
- 薑片:3片
- 蔥段:2根
- 高湯或清水:1000毫升
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 胡椒粉:適量
- 花椒粉:適量
- 醬油:適量
步驟:
1. 將真姬菇切成薄片,雞肉切成小塊備用。
2. 鍋中加入適量的水,燒開後放入薑片和蔥段,煮開後撈出,備用清水或高湯。
3. 鍋中倒入適量的油,加入薑片煸炒出香味。
4. 加入雞肉塊煸炒至變色。
5. 加入煮薑片和蔥段的清水或高湯,煮沸後撇去浮沫。
6. 加入切好的真姬菇片,繼續煮沸,撇去浮沫。
7. 煮開後轉小火,慢慢燉煮20分鐘至菇片和雞肉變熟。
8. 根據個人口味加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、花椒粉和醬油調味。
9. 煮開後再燉煮幾分鐘即可。
真姬菇湯煮好後湯汁醇厚,菇片和雞肉味道鮮美,可根據個人口味調整調料的用量。
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