上湯豌豆苗的做法

上湯豌豆苗的做法：

材料：
- 豌豆苗 200克
- 上湯 500毫升
- 蔥段 2根
- 薑片 3片
- 大蒜 2瓣
- 調味料：鹽，雞精，料酒，生抽，胡椒粉，香油適量
- 蔥花和辣椒絲（裝飾用）

步驟：
1. 準備好豌豆苗，徹底清洗乾淨，瀝乾備用。
2. 鍋中加入適量的食用油，燒熱後加入蔥段、薑片和大蒜炒香。
3. 再將鍋中的上湯倒入，大火煮沸。
4. 加入豌豆苗，煮熟1-2分鐘。注意不要煮太久，以免豌豆苗過熟。
5. 加入鹽、雞精、料酒、生抽、胡椒粉適量，根據個人口味調整調味料的量。
6. 關火前加入香油攪拌均勻。
7. 裝盤後撒上蔥花和辣椒絲作爲裝飾。
8. 上湯豌豆苗做好啦，可以直接食用。

溫馨提示：
- 上湯可以用雞湯、清湯等代替，根據自己的喜好選擇。
- 在煮豌豆苗時要注意時間掌握，煮太長時間會導致爛糊狀。
- 調味料的量可以根據自己的口味適量調整，調味時可以先嚐一嘗湯的味道，再進行調整。