遵義紅茶執行標準
遵義紅茶是一種產自貴州遵義地區的紅茶,其執行標準如下:
一、品種
遵義紅茶根據使用不同原料的規定,分爲鮮葉遵義紅茶、毛尖遵義紅茶、稠茶遵義紅茶、碎茶遵義紅茶等品種。
二、形狀與色澤
鮮葉遵義紅茶茶葉條形整齊,色澤爲墨綠色,表面略帶白色毫。
毛尖遵義紅茶茶葉條整齊而尖,色澤金燦,茶葉表面有白色細毫。
稠茶遵義紅茶茶葉較短而粗壯,茶葉板塊狀,茶色黑呈半光澤狀。
碎茶遵義紅茶茶葉爲微碎末狀,茶葉顆粒較小而規整,茶色暗紅而豐滿,呈併產生光澤。
三、香氣與滋味
遵義紅茶香氣芳香而持久,滋味鮮爽而純淨,悠長回味,有典型的花果香和陳香味。
四、湯色
遵義紅茶湯色爲橙紅色,透亮而明亮。
五、幹茶的含水量
遵義紅茶幹茶的含水量應爲6%以下。
六、茶湯的萃取率
遵義紅茶茶湯的萃取率應在45%至50%之間。
七、儲存和包裝
遵義紅茶應儲存在陰涼、乾燥、無異味的環境中,並採用密封式包裝。包裝的外觀應美觀、整潔,並標註品名、產地、生產日期、保質期等信息。
以上即爲遵義紅茶的執行標準。
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