鐵觀音製作工序

鐵觀音是中國傳統的名茶之一，其製作工序非常繁瑣。以下是主要的鐵觀音製作工序：

1. 採摘：在陽光充足、氣溫適宜的日子裏，手工採摘清晨2至3小時嫩芽，每個嫩芽約長1釐米。

2. 晾涼：採摘的嫩芽在採摘完畢後需要晾涼，讓其逐漸變硬，否則嫩芽容易碎裂。

3. 搓捻：經過晾涼後的嫩芽再次被手工捻成一條條細長的茶條。

4. 發酵：搓捻後的茶條在室溫下進行發酵，讓茶葉中的酶發揮作用，讓茶葉出現香氣，同時也讓茶葉顏色由淺變深。

5. 揉捻：經過發酵後的茶條被放入揉捻機中，經過多次揉捻，茶葉的形態慢慢變得扁平，茶條的汁液也逐漸析出。

6. 烘乾：揉捻後的茶葉被擺放在大火烘乾機中，使茶葉逐漸變幹，同時變得更加脆硬。

7. 裝袋：經過烘乾處理後的鐵觀音被分裝在小袋中，等待市場銷售。