怎麼做幹鍋牛腩 幹鍋牛腩的做法步驟

1、主料：牛腩適量、花菜適量、蓮藕適量、蔥若干、幹辣椒兩個、腐乳兩塊、姜若干、鹽適量、料酒適量、五香粉適量、雞精適量。

2、牛腩洗淨，切成小塊。

3、冷水下鍋，焯一下，加一勺料酒去腥。

4、準備配料：幹辣椒、蔥姜、洋蔥。

5、焯好水的牛腩用冷水洗一遍。

6、熱油鍋，炒香配料。

7、牛腩放進去一起翻炒，爲了讓牛腩更入味，可添加腐乳。

8、炒制過程中，加五香粉、鹽、料酒、兩塊腐乳一起翻炒。

9、加一大碗清水，煮開。

10、轉入高壓鍋，壓制35分鐘。

11、準備花菜，蓮藕先焯過水。

12、幹炒花菜和蓮藕，八成熟的花菜與蓮藕。

13、把牛腩從高壓鍋裏轉回鍋裏收汁。

14、汁收差不多的時候把花菜蓮藕放進去翻炒兩三分鐘。

15、幹鍋牛腩完成。