做紅燒肉最忌四種調料

做紅燒肉時最忌四種調料是：

1.辣椒粉：紅燒肉的調料通常是甜味爲主，加入辣椒粉會破壞原有的味道平衡，過於辣的口感會影響整體風味。

2.醋：紅燒肉本身就有濃郁的味道，加入醋會使菜餚變得過於酸澀，影響口感。

3.醬油過多：雖然紅燒肉中會使用醬油，但過多的醬油會使菜餚變得過鹹，掩蓋了其他食材的味道。

4.花椒粉：花椒粉的味道較爲刺激，過多使用會使紅燒肉失去原有的醇香味道，而變得過於辣和刺激。