鴨筋怎麼炒纔好吃 怎麼樣炒鴨筋纔好吃
1、鴨筋洗淨剁塊,生薑切長條,大蔥切段,新鮮青紅椒切小塊。
2、上鍋加冷水,加薑片,將鴨筋放入,大火煮開將鴨筋撈出瀝水,挑出薑片,用清水洗淨鴨筋。
3、將炒鍋放少許油,把鴨筋放入煸炒,鴨筋比較油,炒到看到鴨筋滲出油時,把八角、桂皮、紅尖椒、蔥段和薑絲放入繼續煸炒,再加少許醬油和料酒翻炒至鴨筋着色。
4、倒入啤酒,一點點醋蓋好蓋子,大火燒開後轉小火燜。
5、燜至剩1/3的水量時,加鹽,兩三分鍾後換大火收汁,放青椒紅椒塊。
6、翻炒至收湯,放雞精起鍋,裝盤後灑蔥末和香菜點綴一下即可。
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