紅燒豬蹄製作方法 超好吃的紅燒豬蹄做法
1、食材:豬蹄2個,蔥適量,鹽適量,八角3個,香葉2片,老抽10ml,生抽25ml,料酒20ml,冰糖10g,姜適量,白酒適量,糖適量。
2、首先豬蹄砍成塊,將薑切片,蔥白切段。
3、鍋中倒入熱水,將豬腳下鍋焯水,加入薑片、蔥白段、白酒拌勻,蓋上鍋蓋,煮開後撈出。
4、鍋中倒入油,將冰糖下鍋翻炒,待冰糖逐漸融化時,加入八角,香葉煸香。
5、接着將豬腳倒入鍋中,翻炒至變色後,加入蔥白段、薑片翻炒數秒後,加入適量老抽調味、適量生抽、少量料酒均勻翻炒,加入清水,與豬蹄相平爲宜,蓋上鍋蓋,煮至浮沫出現時,將浮沫去除,加蓋繼續煮一個小時。
6、待水逐漸收干時,加入少許糖,鹽,大火快速翻炒收汁,就可以出鍋品嚐了。
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