柚皮茶製作方法 怎麼做柚子茶
1、柚子、白砂糖(冰糖最好)蜂蜜(可選)
2、把柚子泡到水裏,並用鹽巴搓洗乾淨。然後再浸泡幾分鐘。因爲現在很多水果表皮都有一層果蠟,所以用鹽巴清洗比較乾淨。
3、接下來把柚子皮用刀慢慢削下來,儘量把柚子皮上的白瓤削掉,因爲這層白瓤會比較苦。柚子皮越薄越好,待會煮起來的口感也會比較好。
4、然後把去過白瓤的柚子皮用刀切成一條條絲,切得越細待會煮後的口感會越好。
5、然後把果肉上多餘的白瓤也削掉剩下果肉,然後把果肉掰成一塊塊,不需要掰成一粒粒,因爲待會煮的時候會自動散開的。
6、鍋裏的水大概能淹過柚子皮跟果肉多一些,待燒開後,把柚子皮絲跟果肉一起下鍋煮上10分鐘左右改成小火熬。
7、然後把白砂糖倒入鍋內繼續熬個幾分鐘,有冰糖的最好用冰糖。
8、加入白砂糖後,繼續小火熬上幾分鐘後,直到柚子皮跟果肉變成暗黃色。也是因爲加入白砂糖纔會變成這種顏色的,看起來很誘人,柚子茶也差不多做好。
9、小火熬至暗黃色後,而且水量也慢慢熬少了後熄火,待稍涼些就可以盛起來。有條件的話,可以加入些許蜂蜜哦,再攪拌均勻。可以更好的達到口感上的清甜,也能更好起到降火的作用。
10、待全部涼了後,可以盛在那種罐子裏,香氣也不易散發掉,然後再放進冰箱保存,一來不易壞掉,二來口感也會變得更好,吃到柚子皮脆脆的。
11、以上就是柚皮茶製作方法。
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