哪些食物含草酸鈣 什麼食物含草酸鈣

1、蔬菜：一般來說，藜科、傘形科和莧科的蔬菜，含草酸相對多一點。常見的莧菜、菠菜等草酸含量都很高。大部分野菜的草酸含量較高，比如馬齒莧。與此相比，十字花科甘藍屬的蔬菜，如大白菜、小白菜、圓白菜、芥藍等，草酸含量都非常低，在0.1%以下。番茄、黃瓜、南瓜、土豆等都是低草酸蔬菜。

2、水果：蘋果、杏、李子、芒果、櫻桃、菠蘿、柑橘類等含少量的草酸，藍莓、黑莓和獼猴桃中的含量略多一些。

3、草酸鈣不溶於水、醋酸，溶於濃鹽酸或濃硝酸。灼燒時轉變成碳酸鈣或氧化鈣。有毒性。用於陶瓷上釉、制草酸等。其晶體是含有二分子結晶水的無色柱狀晶體，是植物特別是草本植物常具有的成分，多以鉀鹽或鈣鹽的形式存在。

4、秋海棠、芭蕉中以遊離酸的形式存在。晶體受熱至100℃時失去結晶水，成爲無水草酸。無水草酸的熔點爲189.5℃，能溶於水或乙醇，不溶於乙醚。實驗室可以利用草酸受熱分解來製取一氧化碳氣體。