大閘蟹蒸的時候冷水還是熱水 大閘蟹蒸的時候用熱水
蒸大閘蟹用熱水。
1、大閘蟹做法:先將大閘蟹洗淨,如果是捆綁好的大閘蟹,就不要解開了,很多人解開了,就不知道再如何捆綁了,大家直接將大閘蟹泡在清水中半小時,每15分鐘換一次水即可。
2、將每一個大閘蟹肚中,放入2.3顆花椒,便於去腥提香。
3、將蒸籠洗淨,先把薑片擺在蒸籠上,接着把大閘蟹背部放入蒸鍋上,撒上適量鹽水即可。
4、鍋底放入冷水,再放入大閘蟹,開大火蒸5分鐘,等蒸鍋完全上汽後,改中小火蒸20分鐘即可。
5、將食醋、薑絲混合在一起,就成爲大閘蟹的醬汁了,蘸着吃,完全是原滋原味的。
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