紅薯全粉怎麼做好吃 紅薯全粉如何做好吃
1、食材:紅薯粉適量、蔥花少許、蒜瓣少許、薑末少許。
2、準備一大碗紅薯粉,紅薯粉選擇這種有顆粒的紅薯澱粉 這樣的純度比較高,紅薯粉本身就是比較好吃的食材。300克紅薯粉裏面倒入500毫升清水,一直攪拌到沒有顆粒就可以了,將攪勻的紅薯粉水放在一邊靜置10分鐘,
3、靜置好之後 撇去表面的浮沫,再次攪拌 呈現牛奶狀就可以了。
4、幹鍋加熱 ,鍋裏面不放油也不放水,只是倒入紅薯粉水,全程中小火煮 要不斷的攪拌,攪拌的過程中 紅薯粉會一層層的凝固,一直不停的翻炒 ,全部炒成固態狀。
5、這個時候添加一些食用油,之後繼續翻炒 慢慢的翻炒,這個過程比較長,最後炒成透明狀就行了。這個是我們這一帶著名小吃炒燜子,燜子炒好之後盛出 放在一邊自然晾涼。
6、準備兩顆小嫩蔥 切成蔥花,再多準備一些蒜瓣 拍碎 這樣更容易入味,切一些薑絲 改刀切成姜丁。切好之後 一併盛入盤中備用。
7、把晾涼的燜子放到菜板上切成小塊,切好之後盛入盤中備用,起鍋燒油 放入蔥薑蒜爆香,炒出蒜香味 把燜子給倒進來,翻炒均勻之後 倒入一大勺生抽,翻炒片刻 添加一勺食用鹽,一勺雞精 一勺胡椒粉,翻炒均勻即可。
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