荷蘭豆肉鬆燜面的做法 如何做荷蘭豆肉鬆燜面

1、荷蘭豆清洗乾淨，切成小段；胡蘿蔔清洗乾淨後切丁。

2、土豆去皮切丁後泡在冷水中。

3、荷蘭豆焯水至熟軟，盛出備用。

4、提前準備大半碗冷水，大藕面溫水入鍋，水沸騰後馬上撈出放在涼白開中，此時面大概5成熟，後面還有燜的步驟。 煮好的麪條要放冷水裏浸泡，防止麪條黏連在一起。 煮麪的水可以留一小碗備用。

5、熱鍋冷油，胡蘿蔔丁和土豆丁放入鍋內中火煸炒至熟軟，煸炒過程可適當加入一點水防止糊底。 如果沒有肉鬆，建議這一步驟五花肉丁或者牛肉丁一起煸炒。

6、倒入一小碗水，將之前放在涼白開中的麪條撈出控幹放入鍋內。

7、蓋上鍋蓋，中小火慢慢的燜煮，把水收幹；不要用大火，中間要打開看下，防止糊底。

8、開鍋放入步驟3中焯熟的荷蘭豆，肉鬆，和其他調味品，攪拌均勻即可出鍋。