紅燒鴨塊的家常做法 紅燒鴨塊怎麼做
1、食材:鴨塊1斤,蔥薑蒜適量,豆瓣醬1大勺。
2、鴨塊切好,大火燒開水,將鴨塊倒入,去除血水。
3、去除血水後,將鴨塊撈出來,沖洗乾淨,由於鴨子油多,我們開鍋倒入少量油,慢慢炒鴨塊。
4、將鴨肉來回翻炒,鍋內炒出鴨油後,加入蔥薑蒜、一大勺豆瓣醬(只加這一種調料,其他都不用加)。
5、來回翻炒鴨塊,將豆瓣醬香味炒出來,讓所有鴨塊都炒出顏色。
6、現在加水,大火煮開,然後小火慢慢燉,鴨子非常吃貨,燒製時間在30~45分鐘左右。
7、燒鴨塊,一般都會加入點其他菜,比如粉絲又或者土豆,粉絲最後放,土豆在中間放。
8、注意,燒鴨塊不要燒的太乾,可以提前多放一點水,鴨子肉緊實,湯汁收的太厲害,鴨肉太硬。
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