紅燒血鴨 紅燒鴨血的家常做法分享
1、主料:鴨血200克、紅椒10克、青椒10克。
2、輔料:蔥1段、姜2克、料酒6克、生抽6克、郫縣豆瓣醬8克、食用油5克、鹽0.5克、胡椒粉0.5克。
3、做法:
(1)原料:鴨血、蔥、姜、紅椒、青椒。
(2)鴨血沖洗乾淨後切塊,紅椒和青椒切小塊,姜切姜米,蔥切蔥花,蔥葉和蔥白分開。
(3)鍋內少許油,加入郫縣豆瓣醬,炒出紅油,一定要小火哦。
(4)加入蔥白和姜米,炒香。
(5)烹入料酒。
(6)加入生抽。
(7)倒入鴨血塊,翻炒,用鍋鏟小心的翻動,別碎了。
(8)加入白胡椒粉,翻炒均勻。
(9)倒入清水,中火燒幾分鐘,讓鴨血入味。
(10)加入青紅椒塊,可以嘗一下湯的鹹淡味,決定是否添加鹽,因爲前邊的豆瓣醬裏有鹽。
(11)湯汁收濃時,撒入蔥葉,關火裝盤。
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