燒鴨血做法步驟 紅燒鴨血的怎麼做
1、食材:鴨血500g,鹽適量,糖適量,料酒適量,生抽適量,紅燒醬油適量,姜適量,乾紅辣椒適量,青蒜適量,蒜適量。
2、鴨血用清水浸泡一會,切成片,再用流動水沖洗兩三次,瀝乾水分。
3、姜蒜切碎,幹辣椒切段,青蒜切段備用。
4、鍋下油燒熱,加入姜蒜幹辣椒炒出香味。
5、加入一湯匙郫縣豆瓣,炒出紅油,加入鴨血輕輕翻炒片刻。
6、加入一湯匙料酒、一兩湯匙生抽、半湯匙紅燒醬油翻炒均勻,加入少許鹽、糖。
7、加入小半碗清水,蓋上蓋子煮三分鐘左右。
8、湯汁收幹後加入青蒜翻炒均勻即可起鍋。
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