紅酒果乾吐司怎麼做 怎麼做紅酒果乾吐司

1、高筋麪粉375g、鹽6g、即溶酵母6g、細砂糖30g、無鹽黃油38g、葡萄酒150ml、清水、葡萄乾80g、蔓越莓幹55g。

2、用配料之外的適量紅酒將葡萄乾和蔓越莓幹浸泡一夜，擠幹水分備用。

3、將紅酒倒入鍋中煮沸，冷卻後加入清水稀釋，共計255ml。

4、麪包機內桶內加入糖、鹽，倒入紅酒液。

5、再依次放入麪粉和酵母。

6、選擇揉麪程序，按下啓動鍵。

7、一個揉麪程序結束後，加入軟化的黃油。

8、再選擇揉麪程序，按下啓動鍵，之後再加一次揉麪程序。

9、三個揉麪程序後，麪糰可以拉出薄膜。

10、選擇米酒程序，基礎發酵1小時。

11、1小時候，麪糰發酵至2倍大，取出整形。

12、將麪糰排氣後，擀成長方形，鋪上果乾。

13、順着一個長邊捲起，中間切開。

14、將整形後的麪糰放回麪包桶。

15、選擇酸奶程序，時間設置爲1小時，按下啓動鍵，進行二次發酵。

16、當面團發酵至7分滿，可以結束程序。

17、選擇烘烤程序，時間設置爲40分鐘，中燒色，按下啓動鍵。

18、程序結束後，麪包出爐。