如何做果脯吐司 果脯吐司做法如下
1、取30克麪粉加水100克放小鍋內攪拌均勻,然後放小火上,邊加熱邊攪拌至成麪糊後離火放涼備用(加熱到看到紋路呈糊狀就好了)。
2、把除黃油外的所有材料按照蛋、奶、水的次序放進麪包機,然後鹽和白糖分別放於兩角,再放入麪粉,最後放發酵粉。
3、開啓麪包機把麪糰揉至光滑,再加入黃油,揉至擴展階段。
4、揉光滑的麪糰發酵至兩倍大(大約1個小時左右),用手指沾點乾麪粉在麪糰上捅個洞,周圍的面不反彈、不回縮是發的比較好的。
5、發酵好的麪糰放在案板上,揉出面團裏的空氣(可以用擀麪杖擀壓排氣)。
6、徹底排氣後的麪糰,平均分爲6份,滾圓後靜置15分鐘左右。
7、各色的果脯清洗乾淨,淋幹水分分成三份,分別包裹到麪糰裏,封口朝下。
8、然後依次把麪糰擀成長面片再捲起,儘量使卷的麪糰大小、寬窄、薄厚均勻些
9、將卷好的麪糰放入吐司盒(麪糰之間的空隙也要儘量均勻)。
10、烤箱開啓發酵功能,50度左右,做最後的發酵,大概需要40分鐘,爲保持烤箱內溫度,可以往烤箱裏噴些溫開水。
11、40分鐘後,取出吐司盒,烤箱預熱200度10分鐘,然後將烤箱調至190度,吐司盒再放入烤40分鐘,時間到後取出吐司烤架上涼至完全涼後切片食用。
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