葡萄吐司怎麼做 葡萄乾吐司做法
1、用料:高筋麪粉200克、葡萄乾35克、雞蛋1個、黃油50克、奶粉15克、白砂糖18克、酵母粉8克、鹽4克、水70毫升。表面塗刷:蛋液10克。
2、將高筋麪粉、雞蛋、奶粉、白砂糖、酵母粉、鹽和水放入麪包機攪拌成麪糰。
3、加入切碎的黃油攪拌至麪糰能撐出薄膜。
4、將葡萄乾用水洗淨,用溫水泡軟,撈出用紙巾將水分吸乾。
5、將攪拌好的麪糰放在溫暖處發酵約1.5個小時。
6、待麪糰發酵至原來的2倍大時,將麪糰取出放在撒了少許麪粉的案板上。
7、用手掌壓扁麪糰,揉搓摺疊麪糰、擠出裏面的空氣,將麪糰滾圓後蓋上布,靜置15分鐘,將鬆弛後的麪糰擀開成大的橢圓形面片。
8、將泡軟的葡萄乾均勻地撒在面片上,將麪糰捲起。
9、收口朝下,放入土司模具內,放溫暖處發酵至原來的2倍大。
10、在發好的麪糰上面均勻地刷上全蛋液,入烤箱最下層,175度烘烤約40分鐘即可。
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