怎樣用葡萄做家常葡萄酒 用葡萄做家常葡萄酒的方法
1、先買一個10L釀酒的玻璃壇,洗乾淨。
2、把十公斤葡萄洗乾淨,晾乾。晾乾是爲了除去水分,釀酒裏不能有水分。
3、冰糖三公斤可以捏碎也可以不捏碎,不過捏碎更好,更容易把甜味混勻。
4、葡萄晾乾後,把葡萄全部捏碎,把葡萄汁和葡萄都放進玻璃壇中,把冰糖放進去,混勻,密封好。
5、發酵要看溫度30攝氏度要發酵半個月左右,20攝氏度要發酵一個月左右。
6、發酵初期不要封的很嚴,因爲發酵酵母需要氧氣。
7、發酵旺盛期需要打開罐子透氣,發酵會產生氣,可以用布封蓋住。
8、要是喜歡酒烈一點的,要延遲啓封時間就行了。每一次舀出葡萄酒後,別忘蓋好玻璃壇的蓋子,以免酒味揮發。
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什麼是參考文獻
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