葡萄酒的製作方法 自家釀葡萄酒原來這麼簡單！

葡萄酒的製作方法：1葡萄連蒂剪成一顆顆，用鹽水浸泡後沖洗乾淨晾乾。2倒入乾淨盆內，用手全部捏碎，以10:3的比例加入冰糖拌勻，倒入玻璃瓶內發酵。3發酵15天后過濾，繼續發酵1個月以上。4 全部發酵好後第二次過濾即可飲用。

葡萄酒的製作方法

操作步驟：

1 把葡萄連蒂剪成一顆顆，用鹽水浸泡後用水沖洗乾淨（不要把表面的白霜洗掉，白霜其實就是野生酵母，沒有了就釀不成酒了），晾乾。

2 葡萄倒入無水無油的乾淨盆內，用手全部捏碎，以10:3的比例加入冰糖攪拌均勻。葡萄漿倒入準備好的玻璃罐內發酵。要注意玻璃罐不要裝得滿滿當當的，要留三分一的空間。蓋子也不要擰太緊。發酵的前三天，每一天都要打開蓋子透氣。

3 發酵15天后第一次過濾，把浮在上面的葡萄皮之類的雜質全部撈出不要，用紗布過濾後，繼續發酵1個月以上。

4 發酵50天后，第二次過濾，這時候已經釀好，可以直接飲用。釀好的葡萄酒可以分裝到小瓶子裏保存，保存越久口感越好。

注意：自己在家釀葡萄酒做不到完全無菌，發酵時間和溫度也難以精確控制，容易發生黴變。野生酵母成分複雜，發酵後難免產生對人體有害的物質，有些成品甚至甲醛超標。所以自家釀葡萄酒貪好玩偶爾爲之，淺嘗輒止就好，不要經常飲用。