葡萄酒的製作方法冰糖 怎麼用冰糖弄葡萄酒

1、主料：4000g葡萄；配料：400g冰糖。

2、葡萄洗淨晾乾後，將葡萄粒捏破放入容器中，將容器用保鮮紙封口。

3、24小時後第一次加入研碎的冰糖200克。

4、攪勻後蓋上保鮮膜，不要封太緊。中間每天攪拌二次，將葡萄皮壓入汁中。

5、第四天再加入剩餘的200克白糖。繼續發酵至第七天。每天二次攪拌。

6、發酵七天後，皮渣已經分離。

7、7天后將發酵好的葡萄汁用乾淨的紗布將汁濾出。

8、濾好的葡萄汁放在陰涼處繼續進行第二次發酵。這時會產生很多細小的白色泡沫。蓋子不要蓋緊，讓氣體能夠放出。繼續發酵七天。

9、再進行倒酒，將沉澱在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。