粉雞湯的做法大全 粉雞湯如何做
1、做法一
選料:挑選飼養2年以上的母雞一隻,重量約三斤半左右,以農村放養的最佳。澱粉,俗稱“粉面子”以紅薯粉最好。(這一點最重要)其他最好不用,以免影響口感。佐料:大蔥,紅辣椒,生薑,食鹽,十三香,八角。
首先把洗乾淨的雞去骨剔肉,雞架放鍋內燉湯,後放佐料若干,燉至肉爛湯香,閉火待用。
把雞肉切成條狀,長度一寸有餘,放入一盆內,盆需稍大,再放蛋清三個(不能放蛋黃),十三香若干,點芝麻油幾滴,食鹽少許。充分攪拌,放“粉面子”揉透,後摔打成粘狀,摔打的時間越長,其粘性越大。
置鍋一口於爐上,把清水燒開,拽粉雞條下鍋,鍋又開,點二遍涼水,復開撈入一涼水盆內。
把粉雞撈入雞湯鍋內,燒開後閉火浸一會。
2、做法二
材料:老母雞1只,輔料,紅薯粉適量,鹽適量,雞精適量,蔥適量,雞蛋清2個,十三香適量,白胡椒適量,姜適量。
把洗乾淨的雞去骨剔肉。
雞架放鍋內燉湯,放入蔥、姜,燉至肉爛湯香,閉火待用。
把雞肉切成條狀。
放入一盆內,盆需稍大,再放蛋青2個(不能放蛋黃),適量十三香,點芝麻油幾滴,食鹽少許。充分攪拌,放紅薯粉揉透,後摔打成粘狀,摔打的時間越長,其粘性越大。
把清水燒開,拽粉雞條下鍋,鍋又開,點二遍涼水,復開撈入一涼水盆內,再把粉雞撈入雞湯鍋內,燒開後閉火浸一會。
3、做法三
材料:肉類(雞肉/豬肉)1斤,番茄2個,小白菜2棵,花椒粉1份,辣椒粉1份,鹽1份,料酒1份。
把豬肉切成條狀。把切好的豬肉條放入鹽、料酒、辣椒粉、胡椒粉,用筷子或者把手洗乾淨把肉與調理攪拌均勻,進行研製。
把鍋刷乾淨,切一點自己比較喜歡吃的菜,倒入油進行反炒。
反炒好後,加入適量的水,蓋上鍋蓋,等着水煮開了。
我們這邊也不能閒着,豬肉條研製的差不多時,我們要倒入一定量的的山芋粉。
用手攪拌和好(與和麪類似),等到鍋裏的會煮開。
鍋裏的水煮開後,用手一小塊一小塊的放進鍋裏,慢慢的攪拌鍋裏美食,等到快熟的時候,可以加幾個小青菜/香菜,即可。
-
怎樣查歷史天氣
要查找歷史天氣,可以按照以下幾種方法:1.在天氣網站上搜索:許多天氣網站都提供查詢過去某個日期的歷史天氣數據功能。你可以在這些網站上輸入你想查詢的日期和地點,然後獲取該日期的天氣數據。2.使用天氣應用程序:有些天氣應用程序也提供查詢歷史天氣的功能。你可以...
-
甲午命帶什麼最旺
甲午命最旺的領域是事業和財運。甲午命的人往往具有聰明才智和領導力,他們在工作或創業方面能夠取得較好的成就。他們通常有着很高的目標和追求,勇於面對挑戰並有良好的執行力。由於甲午命人對金錢的敏感度較高,他們在理財和投資方面也具有一定的天賦,能夠通過自己...
-
陰曆3月什麼水晶最旺運
在陰曆3月,一些水晶被認爲能帶來好運和正能量,其中最常見的包括:1.碧璽(Aquamarine):被視爲陰曆3月的守護石,有助於增強溝通能力和平衡情緒。2.綠幽靈晶(GreenPhantomQuartz):被認爲有助於清除負能量、提升個人運勢,並增強個人內在力量。3.黃金雲母(GoldenMica):被視爲吸引財...
-
2024屬猴什麼最旺財
2024年屬猴的人最旺財的事物可能是與金融投資相關的活動,比如股票、基金或房地產投資。此外,他們也可能通過自己的職業發展或創業項目獲得財富。總的來說,2024年屬猴的人在財運方面可能會受益於勤奮工作和理性投資。...