紅燒牛肋骨的做法 肉質酥爛太好吃
1、準備材料:牛肋骨適量、蔥姜適量。調料:老抽少許,生抽適量、冰糖少許。香料包:香葉適量、八角一顆(喜歡味道重些的可以多加一顆)、桂皮適量。
2、將新鮮牛肋排清洗乾淨,放清水內浸泡半小時,瀝水;取一口鍋,加入適量的水,大火煮開,放入牛肋排;焯水後,洗乾淨,備用;
3、熱鍋,倒入適量油,放入姜塊;燒至8成熱後倒入牛肋排,翻炒1分鐘左右,烹入料酒;撒少許冰糖,翻炒後再加入適量老抽和生抽,使牛肋骨上色;
4、將香料放入無紡布袋中,加入熱開水,沒過牛仔骨;大火燒開後開小火慢燉1個半小時,至肉酥爛;收汁後,撒少許雞精及適量蔥花拌勻,即可出鍋。
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