雞胸肉怎麼做雞丁有彈性 怎麼做雞丁有彈性
1、雞胸肉一塊兩塊都可以、青紅椒各半個、蔥薑蒜少量即可、花椒、八角、香醋、辣椒油、芝麻油、味極鮮、食鹽、白砂糖少許、黃瓜一小段、胡蘿蔔一小段、香菜。
2、首先將雞胸肉清洗乾淨,接着往鍋里加入足夠清水,放上蔥段、生薑片、花椒、八角和適量食鹽,接着把雞胸肉放入鍋中大火燒開,水開後調成小火繼續加熱,等雞胸肉煮熟後撈出放入乾淨可食用的冰水中冷卻。
3、把青紅椒清洗乾淨,洗好後切成絲備用;把胡蘿蔔和黃瓜清洗乾淨,接着用擦絲器擦成絲備用;大蒜切成蒜末,香菜切碎備用。等雞胸肉冷卻之後,我們用手把它撕成條狀或者雞絲,撕好後放盆中備用。
4、接着把青紅椒絲和黃瓜胡蘿蔔絲和大蒜末放在雞胸肉上面,然後往裏面加入少許白砂糖,倒入適量味極鮮醬油,接着再倒入少許香醋、芝麻油,最後再把香菜放在上面,攪拌均勻。然後裝入盤中就可以食用了。
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