怎樣燉排骨又爛又好吃
經驗2.13W
要燉出又爛又好吃的排骨,可以按照以下步驟進行:
1. 準備材料:排骨、薑片、蔥段、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、雞精等。
2. 將排骨先用熱水焯水,去除血水和雜質,然後撈出備用。
3. 熱鍋涼油,放入蔥姜炒出香味,然後放入焯水後的排骨煸炒均勻。
4. 加入料酒炒勻,用開水加入鍋中,水量能稍微覆蓋排骨爲宜。
5. 加入適量的鹽、糖、生抽和老抽,調味均勻後,蓋上鍋蓋燉煮。
6. 將火調小慢慢燉煮,燉煮時間大約1小時,可以根據個人口感調整時間。
7. 最後加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻即可。
這樣燉製出來的排骨肉質鮮嫩,口感軟爛,味道鮮美。可以根據個人口味調整調料用量和燉煮時間。
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