黑魚怎麼燉好吃

要燉出好吃的黑魚，可以嘗試以下的燉法：

1. 準備材料：黑魚、生薑、蔥、料酒、鹽、胡椒粉、水。
2. 將黑魚洗淨，切成塊狀。
3. 鍋中燒熱水，放入黑魚塊焯水，去除魚腥味。
4. 撈出焯水的黑魚塊，放入砂鍋中。
5. 加入適量的水，切入幾片薑片和蔥段，淋入一些料酒。
6. 火燒至大火，煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮約30分鐘。
7. 燉煮期間不斷撇去浮沫，保持清湯的味道。
8. 加入適量的鹽和胡椒粉，繼續燉煮約10分鐘至黑魚變熟。
9. 最後嘗一下湯的味道，如果需要可以再加一些調料調整味道。
10. 撈出黑魚塊，擺盤，將燉湯倒在黑魚上即可食用。

特別注意的是，燉黑魚的時間不宜過長，否則容易使魚肉喪失口感。建議燉煮時間在40-50分鐘左右，根據個人喜好適量調整。