怎麼燉羊排好吃又爛
要燉出又好吃又爛的羊排,需要考慮以下幾個步驟:
1. 選購新鮮的羊排:選擇鮮嫩的羊排,最好選擇帶有一點脂肪的部位,以增加口感和味道。
2. 提前醃製:將羊排切成適當大小的塊,然後用鹽、胡椒粉、大蒜、生薑等調料進行醃製,醃製時間最好爲30分鐘到1小時,這樣可以增加羊排的鮮嫩度和味道。
3. 熱鍋煎炸:先用高溫將羊排兩面煎炸,煎至兩面金黃色,這樣可以鎖住羊排的汁水和營養。
4. 加入配料:將煎好的羊排放入燉盅中,加入洋蔥、胡蘿蔔、土豆、薑片等配料,這些配料可以增加羊排的香氣和口感。
5. 加入調料和液體:加入適量的鹽、精鹽、料酒、生抽、老抽等調料,然後加入適量的清水或者高湯,以蓋過羊排。
6. 燒開燉煮:將燉盅放入大火上燒開,然後轉小火慢燉,燉煮的時間要根據羊排的大小和堅硬度來確定,一般需要燉煮1到2小時,直到羊排變得爛糊糊。
7. 調味品:可以根據個人口味加入一些喜歡的調味品,比如香菜、蔥花等。
最後,可以將燉好的羊排盛出,淋上一些燉湯作爲伴汁,即可享受又好吃又爛的燉羊排了。
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