青椒肉片的做法
青椒肉片是一道經典的川菜,下面是一種常見的做法:
所需材料:
- 瘦豬肉片:250克
- 青椒:2個
- 生薑:適量
- 蒜瓣:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 鹽:適量
- 糖:適量
- 生粉:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 將瘦豬肉切成薄片,用料酒、生抽、鹽、糖、生粉醃製10分鐘左右
2. 青椒去籽,切成薄片,姜蒜切末備用
3. 熱鍋倒入適量的食用油,將醃製好的肉片煎至兩面變色,撈出備用
4. 鍋中再倒入適量的食用油,加入姜蒜末炒香
5. 加入青椒翻炒均勻,炒至青椒微軟出香味
6. 倒入煎好的肉片,加入適量的鹽、糖調味,炒勻
7. 最後加入適量的水淋在青椒肉片上,煮開收汁即可出鍋
這樣一道香辣可口的青椒肉片就完成了,可以搭配米飯或麪食一起享用。
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