陳皮 百度百科

陳皮是指曬乾的橙皮。一般採用的是曬乾的普通橙或陳皮橙，質地硬實，帶有一定的苦味和香氣，是一種營養豐富的中藥材和調味料。

陳皮在中醫上有溫中化痰、止咳化痰、健脾胃等功效，常用於治療脾胃虛弱、食慾不振、胸悶、咳嗽等症狀。

在烹調方面，陳皮也可以起到調味的作用，常用於燉雞、煲湯、燜肉等菜餚中，能夠增加菜餚的香氣和口感。