茶葉種類百度百科
茶葉種類是指由不同的茶樹品種,生長環境和加工工藝所製成的不同品種和類型的茶葉。以下是一些常見的茶葉種類:
1. 綠茶:經過蒸青或炒青加工,呈青綠色,清香爽口,茶多酚含量高。
2. 黃茶:採用特殊的黃毛峯茶樹,經過殺青發酵、殺菁、焙乾等工藝製成,葉色黃綠,香氣鮮嫩,滋味醇厚。
3. 紅茶(紅茶又名“紅茶”):通過揉捻、發酵等工藝製成,茶葉較濃重,香氣獨特,有紅褐色茶湯。
4. 烏龍茶:特別是臺灣、福建等地出產的烏龍茶,獨具風味,茶湯呈明亮金黃色,香氣濃郁清雅,口感清爽甘醇。
5. 普洱茶:經過發酵和儲存,茶葉呈棕褐色,口感濃厚醇香,可隨時間的推移而改變味道。
6. 花茶:將茉莉、桂花等花卉放在茶葉中,花香與茶香相融合,其製作過程精細,銀針、牡丹花茶等最爲常見。
7. 黑茶:以滇紅、雲南大茶等爲代表,屬於發酵茶,其中普洱茶算是此類茶品的代表性之一;
8. 白茶:白毫銀針、白牡丹、壽眉等爲代表,其加工方式相較於其它茶類較爲簡單,較少經過揉捻和發酵等工藝。
9. 其他茶類:如金駿眉、雪芽、黑金剛等,特別是磚茶、沱茶,是廣西、雲南等地少數民族地區的特色文化和飲茶品牌。
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