西紅柿燒豆腐的做法

西紅柿燒豆腐是一道具有酸甜口感的經典家常菜，它既簡單易做，又營養豐富，深受人們喜愛。下面我將爲你詳細介紹製作西紅柿燒豆腐的做法。

所需原料：
1. 豆腐：500克
2. 西紅柿：3個
3. 青椒：1個
4. 大蔥：適量
5. 姜蒜：適量
6. 料酒：適量
7. 食用油：適量
8. 白糖：適量
9. 鹽：適量
10. 生抽：適量
11. 水澱粉：適量

步驟：
1. 準備工作：
- 豆腐切塊或切片待用，西紅柿切成小塊。
- 青椒切成絲，姜蒜切末，大蔥切段。
- 將適量的水澱粉用水備用。

2. 燒豆腐：
- 燒熱鍋，放入適量食用油，放入切好的大蔥段和姜蒜末炒香。
- 加入切好的豆腐煸炒片刻，加入料酒煸炒去腥味。
- 加入適量的水，水量要稍微多一些，大約能蓋過豆腐爲宜。
- 燒開後，轉小火，蓋上蓋子煮5分鐘，豆腐入味。

3. 加入西紅柿：
- 把切好的西紅柿塊倒入鍋中，放入適量的鹽和白糖，使味道更加均勻。
- 蓋上蓋子，繼續煮2-3分鐘，待西紅柿煮爛。

4. 加入青椒：
- 加入切好的青椒絲，翻炒均勻，火候不宜過久，保持青椒的脆爽口感。

5. 勾芡：
- 在鍋中加入適量的生抽，翻炒均勻。
- 在鍋中加入少量的水澱粉，攪拌均勻，使湯汁變稠。

6. 完成：
- 最後再翻炒均勻即可關火，裝盤。

這樣，一道美味的西紅柿燒豆腐就完成了。這道菜色香味俱佳，豆腐鮮嫩口感，搭配上酸甜可口的西紅柿，清爽開胃。這道菜不僅簡單易做，而且營養豐富，富含蛋白質、維生素等多種營養成分。西紅柿有助於降低血液中的膽固醇和血脂，對心血管系統有一定的保護作用。豆腐富含優質蛋白質，對身體的發育和修復有益，同時含有豐富的鈣和鐵，對骨骼和血液的健康起到重要作用。

希望通過上述的介紹，你能夠成功製作出美味可口的西紅柿燒豆腐。祝你烹飪愉快，享受美食的同時也保持健康的生活方式。