鹽焗雞怎麼炒好吃
鹽焗雞是一道非常傳統的中式菜餚,獨特的烹飪方法能夠保持雞肉的鮮嫩和口感。以下是一種簡單的鹽焗雞炒法:
材料:
- 雞腿肉(去骨):500克
- 鹽:適量
- 黑胡椒粉:適量
- 姜蒜末:適量
- 生抽:適量
- 料酒:適量
- 青蔥:適量
- 香菜:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 雞腿肉去骨後切成塊,用紙巾擦乾水份。
2. 在雞塊上撒上適量鹽和黑胡椒粉,攪拌均勻,醃製15分鐘。
3. 熱鍋加入適量食用油,倒入姜蒜末,炒出香味。
4. 將醃製好的雞塊放入鍋中,煎至雞皮金黃。
5. 加入適量生抽和料酒,翻炒均勻,使調料充分滲入雞肉。
6. 加入適量清水,蓋上鍋蓋,燉煮5分鐘。
7. 開蓋,炒至水分快乾時,撒上適量青蔥和香菜,再翻炒均勻即可出鍋。
溫馨提示:
1. 炒制過程中可以根據個人口味調整鹽和黑胡椒粉的用量。
2. 醃製時間可以根據個人時間安排,但不要過長,以免雞肉變得過鹹。
3. 炒煮時火候掌握要適中,不要過旺,以免炒糊雞肉。
4. 鹽焗雞炒好後,香氣四溢,口感鮮嫩,搭配蔬菜或米飯都非常美味。
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