六大茶葉發酵程度

1. 綠茶：不發酵，新鮮茶葉直接經過加工，保留了原有的營養成分，口感清新爽口。

2. 黃茶：微發酵，茶葉在攤晾和殺青的過程中進行微量的微生物發酵，茶汁氧化程度較低，口感比綠茶柔順。

3. 白茶：微發酵，茶葉經過攤晾和殺青後，直接晾乾，茶汁氧化程度極低，口感非常清淡。

4. 烏龍茶：半發酵，茶葉在攤晾和殺青後進行微生物發酵，氧化程度在綠茶和紅茶之間，口感鮮爽且具有花果香氣。

5. 紅茶：全發酵，茶葉在揉捻過程中進行微生物發酵，茶汁氧化程度較高，口感醇厚。

6. 黑茶：後發酵，茶葉在進行揉捻和堆渥的過程中，經過長時間的微生物發酵與後發酵，茶汁氧化程度最高，口感厚重陳香。