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茶葉按發酵程度分爲六大類

經驗1.06W

茶葉按發酵程度分爲六大類:

茶葉按發酵程度分爲六大類

1.綠茶:不經過發酵或僅輕微發酵,保持綠色。如龍井、碧螺春、毛峯等。

2.黃茶:輕微發酵,但比綠茶略重。如君山銀針、霍山黃芽、黃山毛峯等。

3.白茶:以嫩芽爲原料,不經過揉捻發酵,乾燥後保持原狀或略有捲曲,色白毫緣爲白色,滋味清淡柔和。如白毫銀針、白牡丹、貢眉等。

4.青茶:茶葉採摘後,在攤晾、揉捻等過程中適當發酵。如鐵觀音、烏龍、大紅袍等。

5.紅茶:也稱爲“黑茶”。茶葉採摘後經過揉捻、發酵等工藝,有紅褐色。如正山小種、滇紅、祁門紅茶等。

6.黑茶:經多次微生物發酵和儲藏而產生黑色或紅褐色,柔和、甘醇、清香,易於陳化。如普洱茶、六堡茶等。

標籤:六大類 茶葉