椰子雞湯怎麼做

椰子雞湯是一道美味可口的菜品，以下是製作椰子雞湯的做法：

材料：
1只雞（約2-3磅）
2個椰子（椰肉和椰汁分開）
1個洋蔥，切成塊狀
2個大蒜瓣，切碎
1個紅辣椒，去籽切片
1個小姜塊，切片
500毫升雞高湯
200毫升椰漿
2湯匙魚露
1湯匙砂糖
適量鹽和胡椒粉
新鮮香菜葉，用於裝飾

步驟：
1. 將椰子打開，將椰汁倒出備用。將椰肉刮出，切成小塊備用。
2. 在一個大鍋中，熱油，將洋蔥、蒜瓣、紅辣椒和薑片炒香。
3. 加入雞塊，炒至表面金黃色。然後加入高湯、雞湯和椰汁，攪拌均勻。
4. 將鍋裏的混合物煮沸後，轉小火煮30分鐘，直到雞肉變得嫩滑。
5. 加入椰漿、魚露和砂糖，攪拌均勻。繼續煮5分鐘。
6. 品嚐並調整味道，添加適量的鹽和胡椒粉，按個人口味調整。
7. 關火後，撒上一些新鮮香菜葉作爲裝飾。
8. 將椰子雞湯分配到碗裏，可以搭配米飯或麪食享用。

溫馨提示：可以根據個人口味添加一些其他的香料如咖喱粉或檸檬汁，以增添味道。