雞蛋泥鰍湯的做法
雞蛋泥鰍湯的做法:
材料:
- 泥鰍:250克
- 雞蛋:2個
- 姜:適量
- 蔥:適量
- 食鹽:適量
- 雞精:適量
- 香油:適量
步驟:
1. 泥鰍洗淨,去掉內臟,切段備用。
2. 姜蔥切末備用。
3. 打入雞蛋,加入適量的食鹽攪拌均勻成蛋液。
4. 鍋中倒入適量的油,燒熱後放入姜蔥末炒香。
5. 倒入泥鰍段,煸炒至變色。
6. 倒入適量的清水,煮開後轉小火燉煮10分鐘。
7. 燉煮期間,將雞蛋液均勻地倒入鍋中,用筷子輕輕攪拌,使雞蛋液均勻分散。
8. 等雞蛋液凝固後,加入適量的食鹽和雞精調味。
9. 出鍋前撒入適量的香油即可。
溫馨提示:
- 燉煮泥鰍時要小火慢燉,這樣可以保持泥鰍的鮮嫩口感。
- 可根據個人口味加入適量的辣椒或其他調料增加味道。
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