糖蜂蜜做法和配方 糖蜂蜜做法介紹

1、準備材料：水適量、小麥150克、糯米1500克。

2、將150g的小麥浸泡一夜瀝乾。

3、然後在容器上鋪一張紙巾，撒上小麥每天淋水等待發芽。

4、等小麥長到4-5釐米長真葉即可剪下來備用。

5、將一斤糯米洗淨後，用水浸泡5-6小時。

6、將適量的水和糯米、三斤玉米粉放入電飯鍋蒸熟，將蒸好的糯米飯冷卻至60攝氏度左右備用。

7、麥苗洗淨用料理機打成糊狀。

8、麥苗糊倒入已冷卻的糯米飯中並攪拌均勻。

9、用保溫檔進行發酵，發酵時間爲6-8小時，溫度不能高於60攝氏度。

10、將發酵好的糯米飯冷卻，過濾後將湯汁先用大火熬煮。

11、等糖液有點粘稠時改用文火熬煮，熬成牽絲即可。

12、冷卻後即可裝瓶。