紅糖蜂蜜麻花步驟 紅糖蜂蜜麻花做法步驟

1、將紅糖先溶於牛奶中，混合所有材料揉成光滑的麪糰。(兩隻全蛋液約105克，這個多點少點沒關係，可以在牛奶量上找平衡，所以牛奶建議預留十克二十克。紅糖先融化是因爲它有結塊。)麪糰揉好後不是太溼軟。

2、蓋膜一發至約兩倍大，注意寧發不足別發過！

3、排氣分十二份，略搓圓，蓋膜醒15分鐘。

4、用力均勻的搓細長條，細心揉搓，固定一頭，另一頭向一個方向搓，拎起兩頭對摺，自然纏繞。或雙手左右兩端同時向相反方向搓，拎起對摺。

5、重複一次動作，將兩頭捏合處塞入一端孔洞。

6、處理好所有的麻花胚。裝盤放醒發箱二發，直接放烤箱裏了。

7、二發感覺漲大一圈即可，不用像做麪包發兩三倍哈。

8、倒入適量無味的植物油，中大火加熱，約七成熱，扔小塊面進去立馬浮起，或插木筷進去，筷身有密集小泡就可以了。

9、轉中小火，將麻花胚略拉伸下鍋，小火慢炸。

10、炸至雙面棕黃即可。一定注意別大火，容易外焦裏不熟，也不用最小火，炸久了發乾影響口感。爐具不同，靈活掌握吧。

11、出鍋用廚房紙吸去浮油，略晾涼即可食用。