雞珍怎樣炒好吃 雞珍這樣做超下飯

1、將雞胗和雞肝用清水洗乾淨，放入少許的料酒和鹽醃製10分鐘。

2、在鍋放入適量的涼水，下入雞胗和雞肝用大火燒開焯一下水。

3、把雞胗和雞肝分別切好備用。

4、將青椒、大蒜、紅椒和姜分別洗淨切好，備用。

5、燒熱鍋放入油，把紅椒、薑末和蒜片先放進鍋裏爆炒出香味。

6、放入鴨胗快炒幾下，變色後加入1勺料酒。

7、放入雞肝加入少許水燜一會。

8、把青椒放到鍋裏，用大火再燜1分鐘。

9、放入少許鹽、蠔油，翻炒入味，關火，裝盤。