怎麼做涼雞爪 這樣做超級好吃

1、雞爪剛入水中泡一小時，中間換水多次。

2、切開雞爪，放入水中沖洗多餘血絲。

3、鍋中添加水，雞爪放入鍋中添加老薑，料酒煮開後轉小火，煮12分鐘關火。

4、煮好用清水洗幾次，放入提前做好的冰水中泡20分鐘。這樣會使雞爪很脆。

5、將洋蔥，紅菜椒，小米椒，花椒，鹽，胡椒粉雞精放入大容器中。

6、泡過水的雞爪瀝乾水分，放入調料中，檸檬切開用檸檬夾擠些檸檬汁放入調料中

7、帶上一次性手套，將雞爪與調料一起搓揉均勻，調好的檸檬酸辣雞爪蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時就可食用。