如何做涼拌雞爪 涼拌雞爪的做法
1、食材:雞爪8個,糖適量,熟芝麻適量,醬油適量,醋適量,鹽適量,蔥適量,剁椒適量,蒜頭適量,香油適量,料酒適量。
2、把雞爪洗乾淨後,將其煲熟。
3、煲熟後,剝去腳甲,再切小塊。
4、過冷水河,把雞爪的膠原冼乾淨。
5、然後把雞爪子放進小盆裏,加上冰塊。
6、加上冰塊後,再加少許水進去。放冰箱冷藏3個小時。
7、調味料的做法:剁椒、蔥、鹽、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜頭(1顆)把這些材料全加在一起,然後拌均勻。
8、把醬油煮沸。醬油煮沸後淋在調味料上。
9、把雞爪放在調味料上,浸泡3小時即可。
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