涼拌酸辣雞爪的做法 涼拌酸辣雞爪的家常做法
1、挑選新鮮的雞爪,把雞指甲砍去,再把雞爪從掌心豎着砍開兩半,然後洗乾淨備用。
2、在鍋裏把水燒開後,將洗乾淨的雞爪倒入,加入適量料酒和薑片,中小火煮10-15分鐘。用筷子可以輕鬆扎進去即可,然後撈出備用。
3、將撈出的雞爪用涼水沖洗1-2次,然後用涼開水或冰水浸泡15-30分鐘。
4、將浸泡好的雞爪放入容器,根據雞爪適量加入備好的蔥薑蒜、香菜、辣椒、陳醋、醬油、花生油、芝麻油攪拌。喜歡吃辣的可以多放些辣椒,喜歡吃香菜的也可以多放些,不喜歡吃香菜的可以多放些蔥。喜歡檸檬的,也可以放入幾片檸檬。
5、最後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製3個小時以上,醃製時間越長更入味,可以選擇晚上做好放入冰箱冷藏,第二天便可以吃啦。
6、在冷藏的過程中需要多次翻動,以防上面沒有被醃製入味。
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