話梅涼拌雞爪的製作方法和配料 怎麼做話梅涼拌雞爪
1、主料:冰凍鳳爪450克。
2、輔料:話梅5粒、姜5片、檸檬4片、白糖1大匙、白醋1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、水澱粉1大匙、麻油1小匙。
3、把話梅先隔夜泡水1杯,把鳳爪破開兩瓣,用水泡30分鐘後沖洗。
4、把鳳爪炸熟,至淺黃色。
5、鍋放油,中大火,放入姜5片,爆香。
6、倒入話梅水,加白糖1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、白醋1/2大匙,翻拌片刻。
7、大火收汁至稠,注入水澱粉1大匙,兜勻,臨出鍋時撒麻油約1小匙,翻拌幾下,就可以出鍋啦,食用時可擠檸檬汁在鳳爪上,好香好開胃哦。
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