涼拌大盤雞的製作方法及其步驟 怎麼做涼拌大盤雞

1、材料：土雞1/2只，小型土豆2個，尖椒1個，紅椒1個，姜1小塊，幹辣椒6個，花椒15粒，八角2顆，桂皮1塊，啤酒1罐，番茄醬2湯匙，老抽1湯匙，糖1茶匙，鹽1/2茶匙。

2、雞肉剁成塊，土豆去皮切成與肉大小差不多的塊，青紅椒去籽切塊，薑切片。

3、鍋中倒入清水，大火煮開後放入雞塊焯燙3分鐘。

4、撈出雞塊，用清水衝淨雞塊表面的浮沫，瀝乾備用。

5、將焯燙好的雞塊放入壓力煲。

6、放入切好的土豆塊。

7、再倒入薑片，花椒，八角，桂皮和幹辣椒。

8、放入一湯匙老抽，用以上色。

9、加入1茶匙白糖。

10、根據個人口味加入番茄醬。

11、倒入啤酒沒過雞塊的表面，蓋上鍋蓋，選擇雞鴨肉功能、清香型，加壓9分鐘。

12、排氣後，打開鍋蓋，調入鹽，翻拌均勻。

13、倒入青紅椒，蓋鍋蓋燜3分鐘即可。