正宗涼拌檸檬蒜香雞爪的做法 正宗涼拌檸檬蒜香雞爪的製作方法

1、食材：雞爪500g、蒜2個、生抽適量、小米椒適量、鹽適量、白醋適量、香油適量。

2、處理雞爪，把雞爪洗淨，冷水下鍋，開大火煮，水開後去除泡沫，雞爪煮熟後撈出。撈出的雞爪反覆沖洗，沖洗乾淨後泡到冰水中，大概30分鐘左右。

3、準備調料。兩個大蒜剁成蒜蓉，小米椒剁碎裝碗備用。往碗中加入一碗飲用水，再加入一勺白醋、少許鹽。加入生抽，一邊攪拌一邊嘗鹹淡，加到合適自己口味爲止。

4、雞爪泡好冰水到時間後，把水倒掉，瀝乾水分。往雞爪中倒入準備好的醬汁，再加入一勺香油，攪拌均勻。把雞爪蓋上保鮮膜，靜置三個小時以上或者是放入冰箱一個晚上就可以吃了，放的時間越久越入味。