在家怎麼做包漿豆腐 包漿豆腐家常製作方法分享
1、選材採用新鮮大豆,浸豆把大豆侵泡於水裏,去除浮在河面的殘渣,水流量以浸入大豆爲標準。在侵泡的全過程中,避免泡豆水體變酸變餿,而影響豆漿品質,依據詳細情況立即換水1次。浸泡時間依據平均氣溫不一樣而異,一般是夏季泡豆4-6鐘頭;冬季能延長至9一12鐘頭。
2、打漿把泡好的豆分數次添加磨漿機中,邊加大豆邊放水,碾成豆麪糊,一般是0.5Kg泡豆放水0,5Kg上下,打漿時,加豆放水要勻稱,與磨速協調一致,那樣纔可以打磨細緻而嫩滑的豆槳。
4、過濾豆漿一般用濾網布,把磨好的豆麪糊5Kg(約等同於1Kg幹大豆)添加約20℃的溫開水2.5Kg,攪拌勻稱後裝進布袋子,吊起來布袋子,用力搖晃,待漿體排出,反覆實際操作3—4次,直到漿體控幹才行。
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