燉雞最忌三種調料

燉雞最忌的三種調料是：
1. 姜：姜的辛辣味道會刺激雞肉的原汁原味，使其失去原本的鮮嫩口感。
2. 大蒜：大蒜的味道比較濃重，容易蓋過雞肉的味道，破壞了雞肉的原汁原味。
3. 豆瓣醬：豆瓣醬的鹹辣味容易使雞肉變得鹹膩，影響口感。此外，豆瓣醬還含有較高的鹽分，長時間燉煮容易使雞肉過鹹。