豆腐粘布處理方法 豆腐粘布處理方法是什麼
1、如果是新的布,就要用熱水泡一會,讓布水分飽和;如果是用過的豆腐布,就要洗乾淨,用過的裏面粘有豆腐的碎末,洗的時候水裏面放一點面鹼,洗過以後要透乾淨。這樣下次使用纔不會粘布。
2、首先將1斤黃豆洗淨後,泡5-8個小時,然後把泡好的黃豆用料理機打成豆漿。
3、接着準備一個盆或者鍋,用紗布把豆渣過濾一下,然後將過濾好的豆渣放進大碗裏。
4、把過濾好的豆漿燒開,1斤黃豆倒入8進水,一邊燒開一邊攪拌防止糊底,燒開之後撇去浮沫,豆漿一定要燒到滾開。
5、燒好之後關火晾2分鐘,準備50ml的白醋,加到250ml的清水裏稀釋一下,把稀釋好的白醋分多次倒入到豆漿裏,慢慢攪拌就會形成豆花了。
6、然後再次開火燒開,之後找一個模具,在裏面墊入紗布,把煮好的豆花裝在模具裏,把紗布上麪包好。
7、用重物或者裝滿清水的盒子壓10分鐘左右,10分鐘後切塊即可。
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