烏雞湯如何燉好喝又營養 烏雞湯的做法
經驗3.14W
1、清洗乾淨的烏雞砍段,豬骨洗淨,再準備一些瑤柱備用。
2、鍋裏放入薑片,倒入料酒、豬骨,水沸後煮2分鐘左右撈出來。
3、最後給烏雞焯水,水開後,撇去浮沫,撈出洗淨。
4、砂鍋加水,下薑片燒開,放入豬骨、烏雞。
5、重新燒開後用大火熬上一個小時,直到湯變成奶白色。
6、猴頭菇提前用清水泡發一晚上,擠掉水分,去掉根部,片成半公分厚的片,下沸水,焯1分鐘撈出備用。
7、下瑤柱、枸杞、紅棗、猴頭菇,轉小火慢熬一個小時,出鍋前加一點鹽,即可。
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